東洋大学報告書を読む�I

すいおう生産事業の発展過程と現状（チーム・すいおう）

すいおう（翠王）　２００１年に開発されたさつま芋の新品種である。葉や茎に、ビタミン・ミネラル・食物繊維などが多く、老化を防ぐポリフェノール、目に良いルテインなども含まれることから改良されて、健康野菜として注目され藤島でも２０軒の農家が生産している。

加工品開発プロジェクト　生産者・菓子屋・観光業者など異業種の関係者が集まり加工品開発を進め、当面すいおうパウダー（粉末）を利用した麺（楽々）・菓子（十一屋・ふくや・松栄堂）、芋でつくる翠王焼酎（ぽっぽの湯）を試作販売している。特に菓子は、カステラ・バウンドケーキ・パン・プリン・ようかん・葛菓子・クッキー・マカロンなど多種に及んでいる。

調査して反省したこと　当初の予想と大きく食い違っていたことがある。生産意欲は低下傾向にあると考えていたが、思い入れが強く最初の２軒から20軒に増えていることにも現われ、行政も協力して加工品化に努めていることを知り、地域で低い認知度を高め販売を拡大しなければならないという。

提案　目に効くということで定番のブルーベリーとの比較、保護者の理解を深め、給食にすいおうを用いた新レシピ開発（「すいおうレシピ集」を作り具体的提示）、すいおうエコバック作成など多くの提案がなされている。

　生産者と行政だけでなく住民との協同も大いに必要であろう。報告発表会の際に行なわれた「すいおう加工品求評会」のようなものを一般向けにも開いて欲しいものだ。（青山）

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