キャベツだけのサラダ一品妻旅に　　工藤博司

　キャベツは、歳時記では夏の季語。もちろん一年中いつでも手に入るのだが、夏に一番出回ることからそうなっているらしい。

　甘藍(かんらん)・王菜・牡丹菜はいづれもキャベツのこと。原産はヨーロッパ海岸地方。料理する上でこれほど重宝な野菜も少ない。

　生のまま細切りにすれば立派なサラダになるし、一夜漬もたまらない。油でいためるだけでいいし、ロールキャベツは絶品。

　揚句は、妻を旅にとられ留守を預かって食卓に向かう景。ソースをかけるだけで立派な一品になる。そばに、昨日食べ残したコロッケが一個。それで酒をすする。たまにはこういうわび・さびもわるくない。

　（画・加藤貞雄）