一度雪の温海蕪漬（かぶづけ）酒すする　　工藤博司

　温海蕪は、山間の地を焼いた畑に育てる。旧温海町の一霞地区が良く知られた産地。

　肌は赤く身は白いが、酢を加えて漬けると鮮やかな紅色を呈する。

　作家藤沢周平は、この温海蕪漬を殊のほか好んだ。海坂藩を舞台にした小説には、たびたびこの漬物が登場する。早めに初雪が来れば、収穫前に雪をかぶることになるが、それもまた格別の味わいがあり、格段酒がすすむことになる。