鱈汁と納豆汁

枝豆ごはん、青菜のにびだし

有機農業全国大会は伝統食で盛りだくさん

民報藤島2003年2月23日・第383号

　２月22・23日に有機農業の全国大会が藤島町中央公民館を主会場に開かれます。

　22日の夜は郷土食と伝統食、地酒で大交流会がおこなわれます。

郷土食のメニュー

　食生活改善協議会や農協女性部、青空市場のメンバーによる郷土食のメニューが出そろいました。

　冬の汁物は何といっても鱈汁と納豆汁です。主食はだだちゃ豆の枝豆ごはんや笹巻き、いとこ煮など、和え物は冬のあさづきが欠かせません。青菜のにびだしも懐かしい味です。ウドのきんぴらの炒め物も独特です。

　肉じゃがの豚肉は鶴岡市のエコピックを利用します。

　庄内浜のやりいかの刺身は余所に自慢できるものです。
　
玉こんにゃくや芋の煮っ転がし

　22日の開会では会場前で農協女性部による玉こんにゃくや芋の煮っ転がしなどサービスがあります。

　23日の昼食は庄内協同ファームによる餅が準備されます。

　会場内には藁文化の展示と昔の農村風景写真のパネル展示など、有機農業の魅力をアピールする企画でいっぱいです。

日本有機農業研究会全国大会　2月22交流会メニュー
主食	和え物	煮物	汁物	妙め物	その他	漬物	酢の物	飲み物
いとこ煮	人参のしらあえ	にびだし	たら汁	きんぴら	寄せ豆腐	はりはり漬け	柿なます	麦茶
笹巻き	うるいのあえもの	肉じやが	納豆汁	ウドのきんぴら	油揚げ	しそ巻き	白菜のもみじ和え	おから茶
枝豆ご飯(おにぎり)	あさづきとえごの酢みそ和え				ゆで卵	赤かぶ		黒豆ジュース
モロヘイヤうどん					かたもち	しょうゆの実とウド
					やりいか刺身	いぶし・紅花大根